Een kookles volgen in Bangkok

Ontvang vrijblijvend een voorstel op maat

Elk land heeft zijn eigen culinaire tradities en de leukste manier om de lokale eetgewoontes te doorgronden is tijdens een kookcursus. Blogger Stéphanie van Expeditie Aardbol ging een ochtendje koken bij de Sompong Thai Cooking School in Bangkok en leerde alles over de Thaise keuken.

Je eigen rondreis Thailand op maat

Ben je op zoek naar een eigen rondreis Thailand? Bij Better Places plan je je hele reis in overleg met Seb, onze reisexpert in Thailand. Ontvang vrijblijvend een reisvoorstel voor een Thailand reis op maat. Eerst meer inspiratie opdoen? Bekijk onze voorbeelden van een rondreis Thailand of de beste reistijd Thailand.

Thaise keuken

Koken met de locals

Een reis naar Thailand is niet compleet zonder dat je hebt geleerd hoe je iconische gerechten zoals curry en pad thai moet bereiden. Via Better Places’ reisspecialist Seb beland ik bij de Sompong Thai Cooking School, een kleinschalige kookschool in de wijk Silom. De kookschool ligt verscholen in een zijstraatje van het hectische Silom Road en wordt gerund door lokale koks. Zij leren je in één dagdeel de beginselen van het Thaise koken, zodat je na afloop naar huis gaat met een flinke dosis kennis over de lokale keuken. Een beter souvenir kan je je eigenlijk niet wensen, want op die manier kun je ook thuis genieten van de lekkerste Thaise gerechten.

Thaise keuken

Snuffelen op de lokale markt

Mijn Thaise kookcursus begint met een bezoekje aan de lokale markt. Onder leiding van kok Prin lopen we in kleine groepjes door de kleurrijke markthal, waar de groenten en fruit hoog liggen opgestapeld. Citroengras, koriander en gember herken ik wel, maar er zijn een heleboel producten die ik nog niet eerder heb gezien. Prin neemt gelukkig de tijd en laat met veel enthousiasme zien welke ingrediënten we vandaag gaan gebruiken. Ik zie hoe verse kokoscrème en kokosmelk wordt gemaakt, krijg uitleg over de verschillende kruiden en na afloop mag ik zelf nog even rondkijken.

Thaise keuken

De Thaise keuken: van rode curry tot mango met kleefrijst

Terug in de kookschool ligt voor iedereen een schort, kookboekje, scherp mes en een groot hakblok klaar. We worden verdeeld in groepjes van vier en tezamen vormen we een bonte verzameling van mensen en culturen, met bijna alle Aziatische nationaliteiten vertegenwoordigd. Ik deel mijn tafel met een Taiwanees gezin en met z’n vieren gaan we aan de slag met de verschillende gerechten: rode curry, salade van omelet, kip uit de wok en mango met kleefrijst. Rode curry staat hier in Thailand op bijna elke menukaart, en mango met kleefrijst herken ik van de markt in Chinatown. Heel leuk om deze gerechten nu zelf te gaan bereiden.

Het meeste werk gaat bij de deze gerechten vooral in de voorbereiding zitten. Er moet flink veel gehakt, geplet en gesneden worden, maar eenmaal achter ons eigen gasstelletje is het eten binnen mum van tijd klaar. Vooral het maken van de rode curry is een flinke klus, eerst moeten alle ingrediënten zo klein mogelijk worden gesneden om vervolgens tot egale pasta te worden gemalen in de vijzel. Gelukkig kun je de pasta thuis ook met de staafmixer maken, want als onervaren kok ben je met de vijzel wel even bezig. Gelukkig kunnen we met z’n vieren regelmatig afwisselen om onze spieren een beetje rust te gunnen.

Thaise keuken

En hoe smaakt de Thaise keuken?

Na een ochtendje winkelen, snijden, roerbakken en heel veel lachen om de gezellige kok Prin is het tijd voor het belangrijkste onderdeel van de kookcursus: het proeven van de gerechten. Iedereen heeft zijn eigen gerechtjes gemaakt en de tafel staat vol met mooie schaaltjes vol geurige curry’s en wokschotels. Het smaakt allemaal net zo lekker als bij de echte Thaise eetstalletjes op straat, maar de ervaring is onvergetelijk.

Benieuwd naar de lekkerste gerechten van de Thaise keuken? Stephanie vertelt er meer over in haar blog!

Vegetarisch eten in Thailand

Ben je vegetariër of veganist of houd je gewoon erg van vegetarisch eten? Dan is Chiang Mai een absolute must-go! Deze stad in het noorden van Thailand heeft een enorme hoeveelheid  overheerlijke vegetarische en veganistische restaurants. Daisy verbleef maar liefst 4 weken in Chiang Mai en probeerde er een hoop uit. Lees hier wat haar favoriete vegetarische en veganistische restaurants zijn.

Kookworkshops op reis

Met Better Places kun je op verschillende reizen een kookworkshop op reis volgen.

Reisexpert Seb is specialist in het organiseren van individuele Thailand reizen en helpt je graag bij het samenstellen van je ideale rondreis Thailand. Geef Seb je wensen door en hij stuurt je een voorstel op maat.

Elke maand het laatste reisnieuws en insider tips van onze experts?

* Verplicht veld
We hebben je toestemming nodig! *

Je bent succesvol ingeschreven!

Geef je op en maak kans op gratis toegangskaarten voor twee personen voor de beurs!

Vul alle velden in om kans te maken op de vrijkaarten!

* verplicht
We hebben je toestemming nodig! *
Elke maand het laatste reisnieuws en insider tips?

Je bent succesvol ingeschreven!

Schrijf je in voor de presentaties in Amsterdam!

* verplicht
We hebben je toestemming nodig! *
Welke presentaties wil je bijwonen?
Elke maand het laatste reisnieuws en insider tips?

Je bent succesvol ingeschreven!

Schrijf je in voor de presentaties in Utrecht!

* verplicht
We hebben je toestemming nodig! *
Welke presentaties wil je bijwonen?
Elke maand het laatste reisnieuws en insider tips?

Je bent succesvol ingeschreven!

Schrijf je in voor de presentaties in Breda!

* verplicht
We hebben je toestemming nodig! *
Welke presentaties wil je bijwonen?
Elke maand het laatste reisnieuws en insider tips?

Je bent succesvol ingeschreven!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

Roadtrip Marokko

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!

You have Successfully Subscribed!